Рассмотрена целесообразность организации специализированного предприятия по комплексной переработке молочной сыворотки на уровне региона. Технология переработки предусматривает этапы микрофи... Подробнее
Цель исследования – выбор вида и определение количества растительного ингредиента для коррекции жирно-кислотного состава творожного продукта. В качестве основных объектов исследования исполь... Подробнее
Исследован процесс концентрирования аминокислот свежей творожной сыворотки производства Крестьянского (фермерского) хозяйства Аникьева А.В. (г. Полевской Свердловской области) методом ультра... Подробнее
