Микробиологам

Как правильно организовать рабочее место микробиолога

Бродящее молоко

Какова причина появления в молоке мыльного или щелочного вкуса?

Каковы источники обсеменения и методы борьбы с термофильными спорами при производстве сухого молока?

Какие факторы влияют на появление дрожжей в твороге к концу срока годности?

Существует ли зависимость между содержанием дрожжей и молочнокислых микроорганизмов в кефире? Возможна ли тенденция к снижению количества молочнокислых микроорганизмов в случае повышения количества дрожжей?