Определена активность антимикробных компонентов (АК), продуцируемых Lactobacillus reuteri LR1, и выбран индикаторный штамм для проверки применимости функциональных компонентов, продуцируемых... Подробнее
Приведены данные по влиянию отдельных технологических факторов на хранимоспособность разработанного кисломолочного продукта. Исследовано изменение количества клеток Lactobacillus reuteri LR1... Подробнее
Для увеличения объема производства кисломолочных продуктов с пробиотическими свойствами перспективными являются поиск новых пробиотических штаммов и разработка на их основе продуктов функцио... Подробнее
В статье представлен фрагмент работы по исследованию пробиотического микроорганизма Lactobacillus reuteri. Для получения бактериального концентрата концентрированную биомассу L. reuteri подв... Подробнее
