Представлены результаты исследований антагонистической активности смеси пробиотических культур L. reuteri LR1, L. rhamnosus F, L. helveticus H-9 в зависимости от соотношения в ней штаммов, а... Подробнее
Институт пробиотиков https://global.theprobioticsinstitute.com/ru/ предоставляет образовательный и научный контент о пробиотиках и микробиоме человека.… Подробнее
Рассмотрены нормативные документы, определяющие требования к содержанию пробиотических микроорганизмов в отдельных видах специализированной пищевой продукции, продуктах питания для детей ран... Подробнее
Экспериментально обоснованы технологии творожных продуктов для специализированного питания. Изучен метод иммобилизации наслаиванием ассоциаций пробиотических культур Bifidobacterium bifidum,... Подробнее
Приведены данные по влиянию отдельных технологических факторов на хранимоспособность разработанного кисломолочного продукта. Исследовано изменение количества клеток Lactobacillus reuteri LR1... Подробнее
Для увеличения объема производства кисломолочных продуктов с пробиотическими свойствами перспективными являются поиск новых пробиотических штаммов и разработка на их основе продуктов функцио... Подробнее
