Представлена историческая справка по фальсификации молочных продуктов и способам контроля качества выпускаемой продукции. Приведены современные статистические данные производства молочных пр... Подробнее
Исследована возможность перехода от органолептического анализа контроля качества молока в соответствие с требованиями ГОСТ 32901–2014 к количественной оценке. Приводятся результаты изменения... Подробнее
Представлены пять шагов к обеспечению полной прослеживаемости продукции в цепи поставок молокоперерабатывающего предприятия: постановка целей, определение размера партий, выбор метода иденти... Подробнее
