Изучены антиоксидантные свойства творожного сыра с продуктами переработки гречихи – гречневых отрубей. Исследования проводили кулонометрическим методом анализа с помощью электрогенерированны... Подробнее
На примере творожных сыров предложен подход, позволяющий формировать и прогнозировать показатели качества продукции в условиях неопределенности. Выявлены основные виды неопределенностей, свя... Подробнее
