Подобраны компоненты для рецептуры кисломолочного биопродукта из козьего молока. Изучены процесс ферментации сухой закваской прямого внесения «CeskaRG» и ее производственно-ценные свойства.... Подробнее
Разработан синбиотический компонент, играющий роль функционального пищевого ингредиента в технологии плавленых сыров и сырных продуктов. Существенным элементом технологии является наличие ар... Подробнее
