Разработана технология коктейлей с инкапсулированием во внутреннюю водную фазу биологически активных веществ, в частности аскорбиновой кислоты, при помощи ультразвуковой гомогенизации. Кокте... Подробнее
Подобраны компоненты для рецептуры кисломолочного биопродукта из козьего молока. Изучены процесс ферментации сухой закваской прямого внесения «CeskaRG» и ее производственно-ценные свойства.... Подробнее
