Разработана ресурсосберегающая биотехнология производства ферментированных кисломолочных напитков с использованием биосубстанций продукции пантового оленеводства (панты маралов), алтайского... Подробнее
Изучен технологический потенциал совместимости молочного и пантового сырья в технологии кисломолочных напитков. Пантовое сырье представлено в виде гидролизатов пантов алтайского марала (Cerv... Подробнее
