При исследовании сравнительной эффективности различных консервантов и сочетаний консервантов молочной сыворотки, хранящейся в условиях нерегулируемой температуры, в конкретных использованных условиях проведения опыта, лучшим оказалось сочетание лимонная кислота плюс перекись водорода. На десятые сутки хранения в законсервированной этим способом молочной сыворотке не обнаружены плесени, дрожжи и грамотрицательные микроорганизмы.
BREAKING NEWS
- Отечественные сыры полностью охватят российский рынок через 5-7 лет — эксперты
- «Пестравка» меняет имидж
- Молочным предприятиям разрешили менять категорию опасности
- Пермская компания запустила производство веганского мороженого.
- Фирма «Калория» запустила новый цех по производству сыров с белой плесенью
- Новая марка альтернативного молока производится из протеинов, выращенных из грибов
- «Коровка из Кореновки» представила новинку — «Молонез»
- В Роспотребнадзоре рассказали о пользе и опасности молока
- ГК «Молвест» выпустила две сливочные новинки
- В Госдуме прорабатывают ограничения на использование пальмового масла.
© , АНО "Издательство "Молочная промышленность"