Вопрос, что дать ребенку в школу, родители задают себе в течение всего учебного года. Часто выбор падает на молочные продукты, которые ассоциируются у потребителя со здоровым питанием. При р... Подробнее

Имитационный сыр для пиццы — востребованный продукт на российском рынке. Текущая ситуация по ограничению ввоза молочных продуктов из Европы продолжает стимулировать и развивать импортозамеще... Подробнее

В практике работы многих сыродельных заводов имеет место выработка сыра с различными дефектами, т.е. отклонениями от установленных стандартами требований по органолептическим свойствам и физ... Подробнее

Дрожжевые и плесневые грибы — наиболее распространенные микроорганизмы, вызывающие порчу кисломолочных продуктов. Низкий уровень pH и наличие питательных веществ в сквашенных молочных продук... Подробнее

Компания ООО «БЕКАР» более 20 лет представляет на российском рынке ингредиенты для пищевой промышленности, в том числе для производства продуктов переработки молока: … Подробнее

Современное производство сложно представить себе без контроля всех технологических процессов. В большой степени относится это к предприятиям пищевой промышленности, где соблюдение технологич... Подробнее

По данным регистра сахарного диабета (СД) 2-го типа (инсулинозависимые), за последние 18 лет количество больных СД увеличилось на 2,5 млн и составило 4,3 млн человек. Около 300 тыс. человек... Подробнее

За счет активного развития технологий молочная промышленность столкнулась с необходимостью совершенствования производственной базы с целью успешного конкурирования на рынке. В связи с этим к... Подробнее

Сметану можно назвать одним из наиболее востребованных кисломолочных продуктов в России. Она занимает существенную долю в общем объеме производства кисломолочных продуктов. Это традиционный... Подробнее

На сегодняшний день рынок молока и молочной продукции строго регулируется службами Россельхознадзора и Роспотребнадзора. Требования к качеству контроля молока и молочной продукции постоянно... Подробнее