На основании данных Росстата, Алтайкрайстата, Федеральной таможенной службы установлены основные тенденции развития сыродельной отрасли страны на примере плавленых сыров. За прошедшее десятилетие в стране наблюдается тенденция к увеличению производства плавленых сыров всех видов. В Алтайском крае, лидере по производству сыров, после введения эмбарго объемы производства плавленых сыров возросли в разы и достигли равновесной величины, что свидетельствует о тенденции импортозамещения этого продукта и насыщения рынка. Установлено, что экспорт плавленых сыров из России в несколько раз превышает величину импорта, это положительно характеризует конкурентоспособность отечественной продукции на мировом рынке. Сыродельная отрасль показывает стабильные показатели, что позволяет выполнить задачу по обеспечению страны плавлеными сырами.
