Проанализирована отечественная и зарубежная литература по вопросу использования различных рационов кормления лактирующих животных и влиянию отдельных добавок на продуктивность и состав сырого молока, включая жирнокислотный. Отмечено, что активное влияние на синтез молока посредством введения отдельных добавок может привести к изменению жирнокислотного состава молока, а следовательно, и жирнокислотного состава молочной продукции, вырабатываемой из нее. Даны предложения по взаимодействию с поставщиками сырья в части влияния на состав и качество молока, снижающие риски вовлечения в переработку нежелательного сырья.
Влияние рационов кормления на жирнокислотный состав молока
