Рассмотрены изменения, введенные в действие с 15.07.2018 г. к ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочных продуктов», в части молокосодержащих продуктов и связанные с этими вопросами возможности использования заменителей молочного жира. Применение в качестве таких заменителей топленых животных жиров, в частности говяжьего, с точки зрения технологии их получения, показателей безопасности и окислительной порчи вызывает сомнение и требует гармонизации с действующими стандартами и техническими регламентами.
