Рассмотрены исторические аспекты и современное состояние проблемы фальсификации молочной продукции в России. В настоящее время наряду с легально изготовляемыми молокосодержащими продуктами, содержащими в своем составе заменители молочного жира растительной природы, на молочном рынке России присутствует фальсификат. Рассмотрены меры, предпринимаемые контрольно-надзорными ведомствами, направленные на предотвращение выпуска фальсифицированной молочной продукции, среди которых ужесточение административной и введение уголовной ответственности за фальсификацию продуктов питания; особая маркировка молокосодержащих продуктов с заменителями молочного жира, введение обязательной электронной ветеринарной сертификации молочного сырья.
