Рассмотрены источники сиаловых кислот в молоке, влияние различных факторов на их содержание; влияние самих кислот на образование сгустков молока; методы определения сиаловых кислот.
Сиаловые кислоты молока и молочных продуктов
BREAKING NEWS
- Комбинат «Вимм-Билль-Данн» в Курской области вернулся к работе
- Анатолий Лосев: ГК «Молвест» меняет ассортимент продукции
- Производители молочной продукции опасаются срыва поставок иностранной закваски
- ЦЕНОВАЯ КОНЪЮНКТУРА НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ СЛИВОЧНОГО МАСЛА В 2022 ГОДУ
- Как внедрение MES-системы помогло снизить себестоимость продукции и сократить количество возвратов от торговых сетей?
- Отечественные сыры полностью охватят российский рынок через 5-7 лет — эксперты
- «Пестравка» меняет имидж
- Молочным предприятиям разрешили менять категорию опасности
- Пермская компания запустила производство веганского мороженого.
- Фирма «Калория» запустила новый цех по производству сыров с белой плесенью
© , АНО "Издательство "Молочная промышленность"