Приводится описание требований к маслу для детского питания разных возрастных групп, описывается технология его производства применительно к разному оборудованию. Дается анализ причин, препятствующих его поставкам в организованные детские учреждения.
Отдельные аспекты производства сливочного масла для детского питания
