Проведена идентификация жировой фазы одиннадцати образцов молока и молочной продукции, реализуемой в г. Иркутске. Для исследования жирно-кислотного состава был использован метод капиллярной газожидкостной хроматографии. Обнаружена фальсификация жирно-кислотного состава жировой фазы пяти образцов молочной продукции жирами немолочного происхождения, что не соответствует заявленному наименованию.
