Сыры с высокой температурой второго нагревания занимают особое положение в мировой практике сыроделия. Их по праву традиционно относят к элитным сырам в связи с особыми требованиями к молоку... Смотреть ещё
НОВОСТИ
- 27 мая выйдет в свет русскоязычное издание книги «Сыр. Научные основы и технологии» под редакцией П. МакСуини и П. Фокса
- Российский импорт молочных продуктов
- Российское производство сыров, творога, сливочного масла и спредов в 2018 г.
- Российское производство сыров, творога, сливочного масла и спредов в 2018 г.
- Российский импорт молочных продуктов
- Сыр «Филадельфия» – немного райского вкуса
- Разработка новых технологий. 2. Влияние ферментных композиций на липолиз в сырах с высокой температурой второго нагревания
- Природа дарит закваски «Lactoferm»
- Бизнес ищет решения. В том числе нестандартные.
©2016, Журнал "Молочная промышленность"