Проведен обзор рынка импортируемых сыров. Представлена структура ввозимых сыров по категориям. Обозначены проблемы импортозамещающих технологий сыров массового спроса. Рассмотрены отличитель... Смотреть ещё
НОВОСТИ
- Сыродельная отрасль Республики Беларусь в контексте глобальных изменений
- Re-cotta или заново приготовленный
- Что востребовано в пищевой индустрии?
- Сыроделие – итоги, тенденции и прогнозы
- Технологические свойства молокосвертывающих ферментов разного происхождения. Часть I. Влияние вида МФП на процессы в сыродельной ванне
- MilkSafe™: никогда тестирование молока на антибиотики не было таким простым, удобным и продвинутым
- Kак так?
- Роль дрожжей в сыроделии, их источники и разнообразие
- Cтраничка технолога
- Мягкий сыр, обогащенный растительным сырьем Алтая – жимолостью и смородиной
©2016, Журнал "Молочная промышленность"