сроки хранения | Молочная промышленность

BREAKING NEWS

GMT+2 01:23

Холодильное хранение творожных продуктов

Автор: Буянова И.В., Имангалиева Ж.К. 30 ноября, 2017Tags: замораживание, сроки хранения, микроорганизмы порчи, классификация творожных продуктов, точка замерзания, химический состав, сроки годности

Исследованы режимы хранения творожных продуктов в охлажденном, переохлажденном и замороженном состоянии. Основным экспериментальным материалом служили термограммы охлаждения и фазового перех... Подробнее

Некоторые аспекты хранимоспособности фасованных сыров

Автор: Орлова Е.А., Мордвинова В.А., Ильина С.Г. 18 сентября, 2017Tags: упаковка, хранимоспособность, сыры фасованные, сыры полутвердые, мягкие, рассольные, хранение, качество сыров, сроки хранения, полимерные пленки, барьерные показатели полимерных материалов, способы упаковывания, вакуумирование, модифицированная атмосфера

Проведен мониторинг фасованных сыров на торговых прилавках. Дается обзор способов упаковывания, упаковочных решений и материалов, применяемых в производстве сыров. Представлены результаты ис... Подробнее