Исследованы режимы хранения творожных продуктов в охлажденном, переохлажденном и замороженном состоянии. Основным экспериментальным материалом служили термограммы охлаждения и фазового перех... Смотреть ещё
НОВОСТИ
- Российский импорт молочных продуктов
- Российское производство сыров, творога, сливочного масла и спредов в 2018 г.
- Российское производство сыров, творога, сливочного масла и спредов в 2018 г.
- Российский импорт молочных продуктов
- Сыр «Филадельфия» – немного райского вкуса
- Разработка новых технологий. 2. Влияние ферментных композиций на липолиз в сырах с высокой температурой второго нагревания
- Природа дарит закваски «Lactoferm»
- Бизнес ищет решения. В том числе нестандартные.
- Курс на импортозамещение – особенности производства итальянских сыров
©2016, Журнал "Молочная промышленность"