продукты маслоделия | Молочная промышленность

Оценка возможности применения иммуноферментного метода определения сухого молока при установлении сырьевого состава продуктов маслоделия

Автор: Топникова Е.В., Лепилкина О.В., Мягконосов Д.С., Бухарина Г.Б., Муничева Т.Э., Волинова Л.А., Петухов П.А. Январь 30, 2018Tags: сливочное масло, сухое молоко, иммуноферментный анализ, продукты маслоделия, индекс позитивности, нормализация, режимы пастеризации сливок, конформационные изменения белков, метод определения сухого молока в молочных продуктах

В статье описываются исследования по влиянию различных технологических факторов на индекс позитивности исходного сырья и сливочного масла как сигнала отклика иммуноферментного метода оценки... Смотреть ещё

Выбрать язык

Поиск по сайту

ПОДПИСКА

Оценка возможности применения иммуноферментного метода определения сухого молока при установлении сырьевого состава продуктов маслоделия

Выбрать язык

Поиск по сайту

ПОДПИСКА

Введите Ваш e-mail для подписки на новости