ВНИИМС получены и проанализированы результаты исследований по изучению влияния споровых аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов на качество сливок, получаемых при сепарировании м... Подробнее
Проведена сравнительная оценка показаний содержания сухих веществ при измерении рефрактометрами УРЛ и ИРФ-464 на примере молока жирностью 0,5 и 2,5 %. Результаты подтвердили достаточную точн... Подробнее
Использование метода формольного титрования для определения количества белка в молоке имеет ограничения: применим только для сырого молока с кислотностью не выше 20 °Т. Однако зачастую на пр... Подробнее
ВНИИМС получены и проанализированы результаты исследований по изучению влияния дрожжей на качество сливок, получаемых при сепарировании молока с различным уровнем обсемененности, и их храним... Подробнее
Рассмотрены возможности применения мембранных процессов для переработки молока и его компонентов, назначение установок обратного осмоса, нано-, ультрафильтрации. Приведены основные элементы... Подробнее
ВНИИМС получены и проанализированы результаты исследований по изучению влияния БГКП на качество сливок, получаемых при сепарировании молока с различным уровнем обсемененности, их хранимоспос... Подробнее
Рассмотрены процедуры валидации экспресс-тестов на определение антибиотиков в молоке. … Подробнее
Дан анализ процесса сушки молока с точки зрения риска образования на воздуховоде отложений сухого продукта и возникновения его самовозгорания. … Подробнее
В рамках разработки технологии производства молока и продуктов на его основе проведены эксперименты с использованием мембранных методов. Предложен способ диафильтрации на керамических ультра... Подробнее
Исследована возможность перехода от органолептического анализа контроля качества молока в соответствие с требованиями ГОСТ 32901–2014 к количественной оценке. Приводятся результаты изменения... Подробнее
В статье рассмотрены основные механизмы развития производства молока и сыра в Узбекистане.… Подробнее
Рассматривается сезонность производства молока в регионах РФ, изучены показатели состава молока, поступающего на Белебеевский молочный комбинат в разные периоды года.… Подробнее
Проведены исследования ферментативного гидролиза лактозы в молоке с использованием различных ферментных препаратов для определения продолжительности ферментирования и количества препарата As... Подробнее
В статье молоко рассматривается с точки зрения сложной биологической суперсистемы с информационно-алгоритмическим обеспечением. Закономерность функционирования такой системы построена на зад... Подробнее
В статье изложены основные факторы, влияющие на заболеваемость коров маститом и необходимые условия, соблюдение которых позволяет получать молоко высшего сорта. … Подробнее
Представлен анализ данных по объему производства молока в 2017 г. в регионах РФ. … Подробнее
Представлен новый экспресс-метод оценки качества молока с помощью анализатора дисперсий LUMiFuge. Показана важность контроля качества молока и приведены алгоритм оценки качества молока с пом... Подробнее
Рассмотрены источники сиаловых кислот в молоке, влияние различных факторов на их содержание; влияние самих кислот на образование сгустков молока; методы определения сиаловых кислот.… Подробнее
Дан краткий обзор современных хроматографических методов, применяемых в контроле качества молочной продукции на разных стадиях ее производства и реализации. Наиболее перспективными являются... Подробнее
Рассмотрена динамика внешнеэкономической деятельности России на рынке молочной продукции за 2011–2016 гг. Приведены данные экспорта и импорта для молока и сливок несгущенных без добавления с... Подробнее
Рассмотрены основные принципы, обеспечивающие повышение качества молока-сырья. Приведены последние изменения законодательных требований к сырому молоку.… Подробнее
На основании результатов исследований установлено, что овечье молоко породы лакаюне по сравнению с коровьим и козьим содержит в 1,5 раза больше сухих веществ, характеризуется высоким содержа... Подробнее
Рассмотрены вопросы перехода предприятий молочной отрасли на систему технологического нормирования негативного воздействия на окружающую среду на основе наилучших доступных технологий (НДТ),... Подробнее
Разработан и внедрен в практику производства новый кисломолочный йогуртоподобный продукт, содержащий безвредные вещества для организма человека, в том числе детского, а также живые молочноки... Подробнее
Рассмотрена биологическая роль сывороточных белков в их природном цикле функционирования (в ЖКТ телят). Приведены данные по структурным особенностям сывороточных белков и их конформационным... Подробнее
Система мониторинга перемещения персонала как инструмент производительности
Дата проведения: 07.04.2021
Начало: 10:00
Продолжительность: 60 минут
