Роль температуры второго нагревания в сыроделии важна, но неоднозначна. Она оказывает значительное влияние на развитие микроорганизмов бактериальной закваски и изменение кислотности, а также... Смотреть ещё
НОВОСТИ
- «МИЛКОМ» будет поставлять молоко в Китай
- Новгородские фермеры начали производство твердых и полутвердых сыров
- Популярная «Моцарелла Bonfesto» в упаковке «Doy-Pack»
- FOOD BUSINESS RUSSIA 2019: ЧТО ЖДЕТ FOOD-РИТЕЙЛ В БЛИЖАЙШЕМ БУДУЩЕМ
- Угроза провала экологической реформы
- «НЕО-ПАК» из сердца Сибири в сердца покупателей
- Национальная система цифровой маркировки
- ФГИС «Меркурий»: сегодня и завтра
- Мифы и легенды о производстве творога
- ЗАО «Гагаринконсервмолоко» – опыт концентрирования молочной сыворотки
©2016, Журнал "Молочная промышленность"