Роль температуры второго нагревания в сыроделии важна, но неоднозначна. Она оказывает значительное влияние на развитие микроорганизмов бактериальной закваски и изменение кислотности, а также... Смотреть ещё
НОВОСТИ
- Поддержка российских региональных производителей
- Эволюция или революция? Выбор пути развития предприятия
- Энергоэффективность и НДТ: российские и международные подходы
- Риски, связанные с декларированием молока и молочной продукции
- Новые требования к наименованию и маркировке молокосодержащих продуктов
- Маркировка молочной продукции и система ценностей потребителей
- О возможных причинах возникновения пожароопасных ситуаций в процессе распылительной сушки
- Современное теплообменное оборудование компании «Оскон»
- Роботы на молочном заводе
- Рынок заквасок в России
©2016, Журнал "Молочная промышленность"