Роль температуры второго нагревания в сыроделии важна, но неоднозначна. Она оказывает значительное влияние на развитие микроорганизмов бактериальной закваски и изменение кислотности, а также... Смотреть ещё
НОВОСТИ
- ВЕДУЩИЕ СПЕЦИАЛИСТЫ МОЛОЧНОЙ ИНДУСТРИИ РОССИИ ОБСУДЯТ ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ОТРАСЛИ В СТОЛИЦЕ АЛТАЙСКОГО КРАЯ
- ГК «ДЫМОВ» ОТКРЫЛА КРУПНЕЙШИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМПЛЕКС В ВОСТОЧНОЙ СИБИРИ
- Развитие службы маркетинга. Планирование продаж и мотивация для роста прибыли молочных предприятий
- Поздравляем с юбилеем
- Цифровые технологии: опыт применения в розничной торговле
- Установка для получения пастообразных продуктов
- Семейное дело братьев Чебурашкиных
- В помощь микробиологу
- Практические аспекты применения защитных культур
- Микроскопические грибы – продуценты микотоксинов
©2016, Журнал "Молочная промышленность"