Исследованы режимы хранения творожных продуктов в охлажденном, переохлажденном и замороженном состоянии. Основным экспериментальным материалом служили термограммы охлаждения и фазового перех... Смотреть ещё
НОВОСТИ
- Ценовая конъюнктура на российском рынке сливочного масла, сыров и творога
- Молочная индустрия: возможности, риски и потенциал. Конференция в Барнауле
- Развитие производства молока и сыра в Узбекистане в рамках реализации аграрной политики
- Оборотная сторона коммерчески ценных географических названий
- Идентификация и потребительские свойства твердого сыра, реализуемого в Иркутске
- Фальсификация молочной продукции как отражение проблем отрасли
- Концептуальные подходы к системе качества молочной продукции на основе технологии блокчейн
- Итальянский производитель сыров применяет упаковочное решение для повышения экологической и продовольственной безопасности и эффективности работы
- Сезонность в производстве молока
- Чем и как кормить травы
©2016, Журнал "Молочная промышленность"