Изучены состав и свойства пермеата обезжиренного молока. Рассмотрены технологии получения лактозы пищевой и фармацевтической в различных формах. Изложены альтернативные технологии переработк... Смотреть ещё
НОВОСТИ
- 27 мая выйдет в свет русскоязычное издание книги «Сыр. Научные основы и технологии» под редакцией П. МакСуини и П. Фокса
- Российский импорт молочных продуктов
- Российское производство сыров, творога, сливочного масла и спредов в 2018 г.
- Российское производство сыров, творога, сливочного масла и спредов в 2018 г.
- Российский импорт молочных продуктов
- Сыр «Филадельфия» – немного райского вкуса
- Разработка новых технологий. 2. Влияние ферментных композиций на липолиз в сырах с высокой температурой второго нагревания
- Природа дарит закваски «Lactoferm»
- Бизнес ищет решения. В том числе нестандартные.
©2016, Журнал "Молочная промышленность"