Каймак: история, состояние и перспективы производства в России и за рубежом
НОВОСТИ
- Госдума приняла закон о запрете возврата продуктов поставщикам
- Получение творожной сыворотки с бифидогенными свойствами и ее нанофильтрационное концентрирование
- Россия на мировом рынке сыров: перспективы развития
- Современные тенденции рынка молокосвертывающих ферментных препаратов
- Интервью с Грегори Розе
- Коррекция технологических режимов выработки сыров при изменении качества молока
- Тестирование фагоустойчивости бактериальных заквасочных композиций и концентратов для сыроделия
- К вопросу биохимических процессов в сыроделии при резервировании и хранении молока
- Особенности созревания сыров с микрофлорой сырной слизи
- Современный сыродельный завод: масштаб предприятия & масштаб модернизации
©2016, Журнал "Молочная промышленность"