Рассмотрены источники сиаловых кислот в молоке, влияние различных факторов на их содержание; влияние самих кислот на образование сгустков молока; методы определения сиаловых кислот.
НОВОСТИ
- Сырое молоко: требования законодательства
- Нельзя убивать отечественного производителя
- О государственном регулировании торговой деятельности
- О рисках новых положений Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении»
- Экологическая модернизация производства. Изменения в правилах сброса загрязняющих веществ в системы водоканалов и водные объекты и экологические требования к абонентам централизованных систем водоотведения
- Линии приготовления смеси мороженого в потоке
- Системы рентгеновского контроля Ishida обеспечивают пищевую безопасность
- Квалиметрическая оценка продуктов питания
- Использование защитных культур. Теоретические аспекты
- В помощь микробиологу
©2016, Журнал "Молочная промышленность"