Рассмотрены источники сиаловых кислот в молоке, влияние различных факторов на их содержание; влияние самих кислот на образование сгустков молока; методы определения сиаловых кислот.
НОВОСТИ
- Роботы-сыровары будут производить сыр в подмосковной Истре
- Сегодня, 17.03 открылась выставка продуктов питания и напитков Interfood St.Petersburg!
- Особенности применения пищевых добавок в кисломолочных продуктах
- Всероссийский съезд производителей и переработчиков молока
- Итоги выставки ANUGA FOODTEC 2018 от ПРОМ-УПАК
- Контрольно-надзорная деятельность на молокоперерабатывающих предприятиях
- Креативные инструменты маркетинговых коммуникаций для продвижения молочных продуктов
- Продажи через госзакупки
- Автоматизированное производство творога
- Порядок обращения с хладагентами при эксплуатации холодильного оборудования
©2016, Журнал "Молочная промышленность"